「有機農産物」として表示できるものは、日本のガイドラインの大枠では、化学農薬、化学肥料および化学土壌改良材を使用しないで栽培された農産物、および必要最小限の使用が認められる化学資材を使用する栽培により生産された農産物で、化学資材の使用を中止してから３年以上を経過し、堆肥等による土づくりを行なったほ場で収穫されたもの。
　農水省食品流通局は２０００年３月６日、１９９９年７月に成立した「農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律」（改正ＪＡＳ法）に基づいて表示する有機農産物や有機農産物加工食品の「有機ＪＡＳマーク」を下図に決定、「流通および小売」の現場では、検査認証を受けた有機農産物・食品であるか否かがこのマークにより判断される。